Video lezingen

How to feed the whole world. The case for white bread

TED, Longbeach Californië, USA, 5 February 2009

 

Louise O. Fresco shows us why we should celebrate mass-produced, supermarket-style white bread. She says environmentally sound mass production will feed the world, yet leave a role for small bakeries and traditional methods.

A powerful thinker and globe-trotting advisor on sustainability, Louise Fresco says it's time to think of food as a topic of social and economic importance on par with oil -- that responsible agriculture and food consumption are crucial to world stability. (text: ted.com)

 

 

Video: ted.com (subtitles in Dutch and other languages)
Video: youtu.be

 

 

meer video registraties van lezingen in chronologische volgorde:

 

The Future of our Food

Metaforum voedsel KU Leuven

Gepubliceerd op 21 mrt. 2017 Integrale opname lezing Louise Fresco Metaforum KU Leuven: Voedsel voor de toekomst.

 

Video: youtube.com

INTRODUCTION: REDESIGNING FOOD SYSTEMS FOR A 2050 WORLD
Innovative Food Production Systems

EAT, Stockholm, June 1, 2015

 

Presentation by Louise O. Fresco, President, The Executive Board of Wageningen UR during the 2015 EAT Food Forum

website eatforum.org

Video: youtube.com

Kruisbestuiving
Jaarlijkse Kunst en Wetenschapslezing van Studium Generale

Utrecht, voorjaar 2015

 

Wat hebben een kunstschilder en biotechnoloog met elkaar gemeen? Prof. Louise O. Fresco over de noodzakelijkheid van kunst voor wetenschap en andersom. Wil je ook de slides zien? Ga dan naar: http://www.sg.uu.nl/programma/voorjaa...
“Als je zegt ‘kruisbestuiving tussen kunst en wetenschap’, gaat het al gauw richting geneuzel,” zegt prof. dr. ir. Louise Fresco (bestuursvoorzitter WUR en auteur) “je kunt een landschapskunstenaar en een geoloog naast elkaar zetten, maar dat betekent niet dat er zomaar iets moois gebeurt.” Maar door aandachtig om je heen te kijken kan je nieuwe verbindingen zien en inspiratie opdoen, bijvoorbeeld uit kunst. Daarnaast kan kunst kan ons bewustmaken. Klimaatverandering klinkt abstract, maar een muur die het oorspronkelijke zeeniveau van Nederland laat zien, is veel tastbaarder. Tot slot kan kunst kan onze angsten verbeelden en wetenschappers bij de les houden: je kunt met de meest innovatieve wetenschappelijke ideeën komen, maar er moet ook maatschappelijk draagvlak voor zijn. Dus kijk aandachtig om je heen en laat je inspireren door allerhande zaken, en ga niet alleen op zoek naar het antwoord dat je al weet.

 

Video: youtube.com

Food in times of scarcity and abundance | video

Keynote speech door Louise O. Fresco
Workshop Europees Parlement, 4 december 2013 | reportage (video)

The Hamburger Scenes

Food Film Festival, Amsterdam, 22 maart 2013

 

In The Hamburger Scenes staat de rol van de hamburger in speelfilms centraal. Voedseldeskundige Louise O. Fresco en schrijfster Helen Westerik laten met fragmenten zien welke rol de hamburger in speelfilms speelde en tegenwoordig speelt. Ondertussen leren we meer over de culturele betekenis van fast food en hoe filmmakers die inzetten. Fresco en Westerik schreven eerder een boek (Verraad, verleiding, verzoening) over de rol van eten in speelfilms. (tekst: Food Film Festival op Vimeo)

 

The Hamburger Scenes - FFF 2013 from Food Film Festival on Vimeo

Van weidevogels tot een wereldwijde visie

Natuurmuseum Fryslân, Leeuwarden, 12 maart 2013

 

Louise O. Fresco was gisteren te gast in het atrium van Natuurmuseum Fryslân te Leeuwarden. Fresco is hoogleraar, schrijfster, columniste (NRC) en bekend van haar kijk op de wereldvoedselproblematiek. Ga hier maar eens rustig voor zitten haar presentatie duurt ruim 35 minuten. In een vogelvlucht worden alle belangrijke voedselontwikkelingen in de wereld besproken. Interessant voor consumenten maar vooral voor de boer. Een gemiste kans als je niet naar haar wilt luisteren....... (tekst: Co Scholten)

 

Louise Fresco, van weidevogels tot een wereldwijde visie from Co Scholten on Vimeo

 

Food, Scarcity and Abundance

KLSA, Stockholm, 28 januari 2013

 

Louise Fresco, Professor at the University of Amsterdam and member of the Montpellier Panel, gave a keynote speech Food, scarcity and abundance at the 200th Commemorative Meeting of the Royal Swedish Academy of Agriculture and Forestry on 28 January 2013.
(text: website Agriculture for Impact)

 

Högtidssammankomst 200 år: Sekreterarens tal. Högtidstalare Louise Fresco. Avslutning.
from KSLA on Vimeo

 

Lecture on this video starts at 16:42

download pdf: speech

The need for responsible agricultural activities in the light of the challenge to feed 9 billon people in 2050

Working together for international food stability, 1 November 2012, The Hague

 

Ms. Fresco emphasizes the developments that have been made with respect to food security in the past decennia and outlines the changes of the future – feeding 9 billion people with fewer resources over 40 years. Increasing productivity and ensuring a functioning market may be insufficient in addressing the challenges of the future in light of the shift of focus towards the South and East of the world, the strong urbanization trend, the changes in lifestyle and diet, the fragility of the ecosystem and the digital revolution. Ms. Fresco also advocates for the inclusion of small farmers in the global food value chains, for more attention to women farmers, for more transparency in the food chains, and for an increasingly active role of the civil society.
The conference Working together for international food stability tailored to Dutch enterprises, was one of the events organized during the UN International Year of Cooperatives in 2012. (text: foodandcooperatives.com)

 

* Lezing is in het Nederlands / Lecture is in Dutch

Proef de cyclus!

met Katja Gruijters, Spui 25, 1 oktober 2012

 

Louise O. Fresco nodigt Katja Gruijters uit, eigenaar van een ontwerpstudie voor fooddesign, voor een gesprek over voedsel.
De introductie van haar TED talk karakteriseert Fresco als a powerful thinker and globe-trotting advisor on sustainability, hetgeen zij wekelijks illustreert in lezingen en statements overal over de wereld en in Nederland onder andere in haar column in NRC Handelsblad. Als voorzitter van Nationaal Platform Rio+20 stimuleert zij voortdurend de reflectie over duurzaamheid. Voedsel en de vele verschillende manieren om daarmee om te gaan en naar te kijken blijft het centrale thema in haar wetenschappelijke denken en doen.
Voor Katja Gruijters is eten de materie waarmee zij beeldend communiceert. Als ontwerper laat zij mensen stilstaan bij allerlei aspecten van voedsel: herkomst, smaak, gewoonten. Daarmee probeert zij een positieve bijdrage te leveren aan onze eetcultuur. Tegelijkertijd streeft zij naar een groter bewustzijn van sociaal-maatschappelijke thema’s zoals biodiversiteit en duurzaamheid. (Tekst: Spui25)

 

Proef de cyclus from SPUI25 on Vimeo

Verdwaald in overvloed

Symposium VeerStichting, 20 september 2012

 

Zo lang wij mythes koesteren over schaarste en overvloed,

zullen wij er ook in blijven verdwalen ...

 

 

Video: youtu.be

Video: Veerstichting.nl

De prijs van ons dagelijkse brood

Het Glazen Huis van de Wetenschap, Universiteit van Amsterdam, 3 september 2012

 

website: Lezing, Universiteit van Amsterdam, 380 jaar nieuwsgierig

The power of TED

TEDxAmsterdam, Amsterdam, 25 November 2011

 

Prof. Fresco started by wondering: “How on earth am I going to summarise it, I think we had such a marvelous combination of creative speakers, they can’t be summed up in one line.” Fresco discussed the learning curve of today’s conference – in these days of rich ideas, of emotion, moving bodies, spirits and compassion, what she picked is the versatilities of human nature. The way we humans manage to come up with new ideas, new technologies, new sounds, new ways of thinking and they all seem to match. (text: tedxamsterdam.com)

 

Video: tedxamsterdam.com

Video: youtu.be

Neither fish nor flesh

Netherlands Institute Saint Petersburg (NIP), Russia, 7 September 2011

 

No food has such a strong moral connotation as meat, or animal proteins. Today, in our secularized society, meat is the touchstone of politically correct behavior and presents major personal and social dilemmas.
Are we allowed to eat meat? And if so, what type of meat should it be? From cows grazing happily in flowery meadows, or a miniscule slice of wild deer? Is fish a better alternative? But are there still fish species that are not threatened with extinction, or are we doomed to raising fish in aquaculture with major environmental problems?
Perhaps we should convert collectively to a diet of artificial meat produced from soy bean, algae or insects. Others are convinced that only a vegetarian life style can rescue the planet, for the sake of our won health and the wellbeing of animals.
But if that really is the solution for a world where nearly half the population still consumes too little protein, remains to be seen. (text: nisp.ru)

 

Video: YouTube.com - Lecture
Video: YouTube.com - Discussion

 

Feiten in overvloed

Kohnstammlezing, Amsterdam, 25 maart 2011

 

... In de lezing ging ze in op de tegenstelling tussen feiten en meningen, vooral in relatie tot het thema duurzame ontwikkeling. 
Hoewel er steeds meer gegevens rond duurzaamheid beschikbaar komen, wordt het maatschappelijk debat meer en meer op basis van meningen gevoerd.  Voor een mening is altijd wel een feit te vinden om de mening te staven, en zo niet, dan brengt de opponent de wetenschap in diskrediet.  Zo moeilijk is dat vaak niet, stelt Fresco. Immers, ook de wetenschap heeft boter op het hoofd.  Onderzoekers komen volgens Fresco steeds sneller met pseudoresultaten naar buiten. Hun autoriteit wordt uitgehold doordat meningen op internet net zo zwaar lijken te wegen als feiten. 
Het is een hard gelag. Juist de moderne samenleving, die zo geprofiteerd heeft van wetenschappelijke vooruitgang, wordt nu geteisterd door onwetendheid, een combinatie van onbegrip en moedwillige vooroordelen, en conservatisme. Of het nu gaat om klimaat, energie of biodiversiteit, emotie, irrationaliteit en afkeer van technologie maken een dialoog onmogelijk.  Wie weet helpt de kunst ons van onze fouten te leren en een nieuw evenwicht te vinden tussen objectiviteit en intersubjectiviteit, besluit Fresco. (tekst: webcolleges.uva.nl

 

Download pdf: volledige tekst
Download pdf: ingekorte tekst, Volkskrant 2011

Kikkerperen en gouden rijst

Lowlands University, Biddinghuizen, 21 augustus 2010

 

Groen is hip! En groen is het etiket voor het al bijna versleten begrip ‘duurzaamheid’. Van dubbelzijdig printen, carpooling, telewerken, energie- en waterverbruik tot verantwoord inkopen en de ecologische voetafdruk: iedereen verdringt zich, opgejut door reclame en overheidsvoorlichting, om groen te zijn. Maar over niets zijn we zo eensgezind en tegelijk zo weinig daadkrachtig.

Universiteitshoogleraar en landbouwkundige Louise O. Fresco legde uit wat duurzaamheid nou eigenlijk écht betekent, waarom genetisch gemodificeerd voedsel ook goed kan zijn tegen hongersnood en dat ‘groen’ dus vooral niet de speeltuin moet zijn van iedereen die droomt van allesomvattende idealen. (tekst: Coolpolitics op vimeo.com)

 

Video: Vimeo.com

The great success and and tragedy of agriculture

World Science Festival, New York, NY, USA, June 2010

 

The average person in Africa spends 70% of his income on food. Such was the case for most of the world up until the last few decades. Today, as a result of advances in agriculture and biotechnology, most of the western world spends significantly less than that—on the order of about 10% per capita. But are there potential downsides to this success? (text: wsf.tv/videos

 

Video: wsf.tv/videos

Dieren eten in tijden van klimaat- en voedselcrisis

MO* lezing, Gent, 13 januari 2010

 

Foer en Fresco: 'Eten is een kwestie van cultuur en keuzes'
Vrijdag vond in de Gentse Vooruit de vijfde MO* lezing plaats. In een uitverkochte theaterzaal praatten Louise O. Fresco en Jonathan Safran Foer over dieren eten in tijden van klimaat- en voedselcrisis. Een debat over wat we eten, hoe we produceren wat we eten en wat de gevolgen van ons eetpatroon zijn voor klimaat en milieu. (tekst: mo.be/artikel)

 

meer informatie: www.mo.be
Video: youtu.be

Vlees noch vis. AUV lezing

AUV lezing, UvA, Amsterdam, 7 november 2009

 

Louise O. Fresco stelde een aantal elementaire vragen over de menselijke vlees- en visconsumptie. Hoe natuurlijk is het om dieren te eten? En hoe gezond?
Wat zijn de gevolgen van de met economische ontwikkeling gepaard gaande toename van vleesconsumptie in bijvoorbeeld China? Zijn er straks nog wel voldoende eiwitten voor de hele wereldbevolking?
Fresco besprak de morele lading die de consumptie van vlees altijd heeft aangekleefd, in alle religies en culturen. Hoe kijken we daar in tijden van overbevissing en massaproductie tegenaan?
En waar gaat het heen: eten we straks nog echt vlees, of bekeren we ons collectief tot kunstvlees uit soja, algen of insecten? Want of een volstrekt vegetarisch dieet een alternatief is, is maar de vraag. (tekst: webcolleges.uva.nl)

 

Video: webcolleges.uva.nl
Download pdf: Spui, UvA alumni-magazine

Water, Agriculture and Food / Eau, Agriculture et Alimentation

World Policy Conference, Marrakesh, Morocco, 1 November 2009

 

Video: youtu.be 1/2
Video: youtu.be 2/2
Meer informatie: worldpolicyconference.com

 

Brood als symbool

Maagdenhuis op maandag, UvA, 16 april 2007

 

Universiteitshoogleraar Louise Fresco bespreekt in deze editie van Maagdenhuis op maandag de veranderingen waardoor we nu leven in een wereld van voedselovervloed, na de aanpak van de ondervoeding van de arbeidersklasse en het centraal stellen van voedsel als kwestie van nationale veiligheid in het Europa van na de Tweede Wereldoorlog. Langzamerhand komen we tot het inzicht dat het resultaat daarvan - toenemende obesitas - een nieuwe politiek en een nieuwe moraal vereist. (tekst: Youtube)

 

Video: Maagdenhuis op maandag - 16 april 2007 - Louise Fresco, UvAAmsterdam, Youtube)